Щи из свежей капусты: рецепт

Самое первое, что необходимо, наваристый бульон. Его можно сделать на свинине или курице. Только, главное, не разводите готовый бульон водой, от этого пропадет весь его аромат. Лук с морковью пассируются. Картофель нарезается небольшими кубиками и засыпается в кипящий бульон. Капуста шинкуется и так же отправляется в бульон. Когда картофель и капуста будут почти мягкими, выложить в кастрюлю cпассированные лук и морковь. Посолить, добавить парочку листочков лаврушки, несколько горошков перца. Я еще люблю, когда щи имеют небольшую кислинку, столовая ложечка уксуса придаст ее вашим щам.