Рулет из корейки с айвой

Свиную корейку разрезать посередине.

Потом сделать подрезы в сторону, чтобы получился один большой пласт.Как здесь.

Айву помыть, разрезать пополам, вырезать семенную коробку.

Половину айвы порезать на брусочки и выложить на края пласта мяса.

Скрутить рулет, обвязать нитками.

Овощи помыть и почистить.Морковь нарезать брусочками.Луковицы оставить целыми.

В гусятнице обжарить рулет со всех сторон до корочки.Добавить очищенные овощи, нарезанную дольками оставшуюся половинку айвы, влить воды, посолить.Закрыть крышкой и тушить около 30 мин.

Влить вино, продолжать тушить под крышкой еще столько же, время от времени поливая мясо образующимся соусом.С готового рулета снять нитки.Нарезать ломтиками и подать с овощами, полив получившимся при тушении мяса соусом.

2011-04-26

этот рецепт участвовал в конкурсе