Свиная рулька по-чешски

Свиную рульку тщательно промыть, при необходимости поскрести ножом.Проверить, чтобы на ней не осталось щетины.

В большую кастрюлю, в которую свободно помещалась бы свиная рулька, сложить предварительно вымытые овощи, специи и коренья.С лука чешую не снимают.Положить в кастрюлю рульку и залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо и овощи.Как только вода закипит, уменьшить огонь до слабого и варить, снимая шумовкой пену.Когда пена перестанет образовываться, бульон посолить по вкусу.Его потом можно будет использовать для супа.Варить рульку на маленьком огне 2.5 часа.

Дать рульке остыть в бульоне, затем переложить на застеленный фольгой противень или в жаропрочную форму.

В отдельной миске смешать сметану с выдавленным через пресс чесноком.Можно добавить в эту смесь немного соли и молотого перца.

Сметанной смесью смазать рульку со всех сторон и отправить в разогретую до 250С духовку на 1 час.

Пока рулька запекается, приготовить глазурь.Для неё достаточно смешать соевый соус и медом.Если мед твердый, то его либо придется разогреть, либо хорошо размешать с соевым соусом, чтобы он полностью растворился.

Полить медовой глазурью рульку.Для более ровного румянца, глазурь наносите кулинарной кистью.Вернуть рульку в духовку, чтобы кожица на мясе хорошо подрумянилась.Следите, чтобы мед не начал гореть, раньше, чем вы заглянете в духовку.Обычно для румянца хватает 10-15 мин.Готовую рульку по-чешски переложить на блюдо, дать ей немного остыть, а после подать на стол с гарниром по вкусу.