Равиоли с шалфеем, грецкими орехами и рикоттой
(10 оценок, среднее: 10,00 из 5)
Загрузка...Ингредиенты
- Равиоли (свежие, с произвольной начинкой) - 500 гр.
- Рикотта - 200 гр.
- Лимон - 1 шт.
- Шалфей (свежий) - 1 хороший пучок шалфея (или горсть свежих листьев)
- сливочное масло - 30-40 гр.
- Грецкие орехи (очищенные) - 50 гр.
- Соль, черный перец
- Для подачи потребуется:
- тёртый пармезан (или другой твердый сыр).
Пошаговый рецепт приготовления
1
Обжариваем грецкие орехи на сухой сковороде для большего аромата.
2
Отделяем листики шалфея от стебельков и нарезаем довольно крупно.
3
Отвариваем равиоли аль денте, 3 минуты в солёной воде.Откидываем равиоли на дуршлаг.
4
В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем шалфей.
5
Добавляем цедру и сок одного лимона, перемешиваем.
6
Опускаем равиоли обратно в кастрюлю и осторожно перемешиваем.Добавляем кусочками рикотту и посыпаем сверху орехами.Слегка перемешиваем, но не особо сильно.Перчим.Подаём с пылу с жару, посыпав сверху тёртым пармезаном.
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту