Почки с яблоками в сидре

Почки промыть, залить молоком на ночь, после чего молоко слить, почки промыть.Если запах останется, залейте почки кипятком, подержите несколько минут и слейте воду.Снять с почек пленки, разрезать на половинки, удалить протоки и жир, если имеется.Каждую половинку разрезать на дольки.

Яблоки промыть, удалить сердцевину, разрезать на крупные кусочки.Лек нарезать кольцами, немного пожать руками, чтобы объем лука уменьшился.

Разогреть в глубокой сковороде масло, бросить в сковороду почки и чуть-чуть обжарить, чтобы снаружи появилась корочка, а внутри почки остались сырыми.Добавить к почкам лук, кусочки яблок, встряхнуть все и залить сидром.Огонь уменьшить, прикрыть сковороду крышкой и тушить до готовности почек.В результате должен получится вкусный луково-яблочный соус с кусочками яблок и почками.Все приправить по вкусу солью и молотым перцем.