Лагман

Перечитав массу лагманная лапша (самые отчаянные могут сами ее «тянуть», я к их числу не принадлежу); говядина; морковь; лук; зеленая редька; болгарский перец; помидоры; чеснок; картофель; растительное масло; специи.Совет номер раз - если не встретилась вам лагманная лапша, лучше приготовьте домашнюю, чем заменять ее спагетти.Он сказал - "Поехали!" и махнул рукой...

Мясо нарезать средними кубиками.

Перец и морковь нарезать соломкой, редьку и лук – кубиком.

В казане раскалить растительное масло.Добавить мясо.Готовить до тех пор пока мясо не поменяет цвет.

Далее добавляем лук.

Морковь и перец.

И редьку.

Посолить, добавить специи (на свой вкус, я брала кориандр, паприку, зиру (кумин), смесь перцев, еще там чего-то набросала…).Накрыть крышкой.Пока мясо и овощи тушатся, нарезаем кубиками помидоры и картофель.Чеснок измельчаем.

Через 10 мин.Добавляем чеснок, помидоры.Картофель.Перемешать, добавить кипящую воду (количество зависит от того, как вы будете подавать – в виде лапши с подливой, или в виде густого супа).Накрыть крышкой и готовить до готовности картофеля.Выключить.Дать настояться.Постараться не сойти с ума от ароматов.

Отварить лагманную лапшу.Я брала – такую.

В тарелку положить лапшу, залить подливой и посыпать зеленью кинзы и укропа.(В ресторане подают к лагману острую приправу, я добавила 0,5 ч.л.аджики, привезенной мне из Абхазии).Приятного аппетита, хорошие мои! Было очень вкусно!

2011-03-04

подробности рецепта лагмана на форуме