Торт творожно-клубничный блюз (Чизкейк)

Приготовим разъемную форму и выстелем дно бумагой.Для теста смешаем 125 г мягкого сливочного масла, 2 желтка, 1 пакетик ванили, 100 г сахара, 2 столовые ложки сметаны и половину чайной ложки соды, добавим примерно стакан - стакан с четвертью муки и замесим густое тесто.

Размажем его на бумаге и выпечем минут за 20 в разогретой до 200 градусов духовке.Перевернем, снимем бумагу и обратно уложим в форму.

Замочим на 1 час 40 г желатина в стакане воды или клубничного сока, через час прогреем до растворения.250 г творога смешаем с 100 г сахара, добавим взбитые 225 г 33-%ных сливок, желатин и на полчаса поставим в холодильник.Отложим примерно 150 г клубники и измельчим ее блендером в мусс, выложим его на пышку.Сверху на мусс выльем творожную смесь, и уложим 300 г клубники, нарезанной ломтиками.Аккуратно поставим форму на 3 часа для застывания.

Можно сверху украсить клубникой и листочками мяты, можно залить желе.Но у меня от теста остались 2 белка - я их взбила в пену, добавила 150 г сахара и на поверхности торта отсадила розочки между клубничин.Получилось очень симпатично и вкусно.Бока торта после снятия кольца обсыпала крошкой от печенья.

2011-06-23

сказать спасибо за рецепт на форуме