Торт творожно-клубничный блюз (Чизкейк)
Ингредиенты
- Для теста возьмите:
- сливочное масло - 125г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- Ванильный песочный сахар - 1 пакетик
- песочный сахар - 100 гр.
- Сметана - 2 ст. л.
- Пищевая сода - половину ч. л.
- Мука - 1 стакан
- Для начинки нам нужно:
- клубника - 450 гр.
- Желатин - 40 гр.
- Вода (или клубничный сок) - 1 стакан
- творог - 250 гр.
- Песочный сахар - 100 гр.
- Сливки (33% жирность) - 225г
- Для украшения берём:
- яйцо (белки) - 2 шт.
- Песочный сахар - 150 гр.
- Клубника
- листья мяты.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовим разъемную форму и выстелем дно бумагой.Для теста смешаем 125 г мягкого сливочного масла, 2 желтка, 1 пакетик ванили, 100 г сахара, 2 столовые ложки сметаны и половину чайной ложки соды, добавим примерно стакан - стакан с четвертью муки и замесим густое тесто.
Размажем его на бумаге и выпечем минут за 20 в разогретой до 200 градусов духовке.Перевернем, снимем бумагу и обратно уложим в форму.
Замочим на 1 час 40 г желатина в стакане воды или клубничного сока, через час прогреем до растворения.250 г творога смешаем с 100 г сахара, добавим взбитые 225 г 33-%ных сливок, желатин и на полчаса поставим в холодильник.Отложим примерно 150 г клубники и измельчим ее блендером в мусс, выложим его на пышку.Сверху на мусс выльем творожную смесь, и уложим 300 г клубники, нарезанной ломтиками.Аккуратно поставим форму на 3 часа для застывания.
Можно сверху украсить клубникой и листочками мяты, можно залить желе.Но у меня от теста остались 2 белка - я их взбила в пену, добавила 150 г сахара и на поверхности торта отсадила розочки между клубничин.Получилось очень симпатично и вкусно.Бока торта после снятия кольца обсыпала крошкой от печенья.
2011-06-23
сказать спасибо за рецепт на форуме
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления: Средняя
Нет комментарий к рецепту