Горбуша, запеченная с помидорами и сыром

Филе горбуши без кожи и костей нарезать кусочками по 40 г, посыпать солью, перцем и слегка перемешать. Обвалять кусочки рыбы в муке. Обжарить рыбу на растительном масле. Мясистые помидоры с небольшим количеством семян и сока нарезать тонкими кружочками. Обжарить помидоры на растительном масле до мягкости. Форму для запекания смазать сливочным маслом и равномерно распределить в ней кусочки рыбы. Поверх рыбы выложить жареные помидоры и слегка посолить их. Майонез смешать со сметаной и щепоткой соли. Сыр натереть на крупной тёрке. Залить рыбу и помидоры смесью из сметаны и майонеза, а сверху посыпать сыром и сбрызнуть оставшимся сливочным маслом. Запекать рыбу с помидорами в духовке, разогретой до температуры 180°С, 20 мин. Горбуша, запеченная с помидорами и сыром готова. Блюдо подать порционно, посыпав измельчённой зеленью укропа с любым гарниром.