Тонкие блинчики на молоке (по маминому рецепту): пошаговый рецепт

В чашу миксера отправляем 2 яйца, оливковое мало (3 ст. л. ), молоко (500 мл), щепотку соли, сахара и соды. На средней скорости миксера, в течение 2 минут, смешать все ингредиенты. Просеять пшеничную мук (280 грамм) и добавить к остальным ингредиентам. В течение 5 минут, на средней скорости миксера, замешивать тесто. Тесто должно быть без комочков и однородной консистенции. Не переставая взбивать, ввести горячее молоко (500 мл). И замешивать тесто ещё пару мин.. Консистенция теста будет жидковата. Муки больше не добавлять. Дать настояться тесту 30 мин.. Перед выпечкой разогреть сковороду. На сковороду вылить порцию теста и распределить его по всей поверхности сковороды. Выпекать блинчик на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. По готовности смазать блинчики сливочным маслом (примерно 50 грамм на все блинчики). А вообще, масла не жалейте. Тонкие блинчики на молоке готовы.