Креспелле с Радиккьо и Горгонзолой: пошаговый рецепт

Для приготовления креспелле вам понадобятся мука, молоко, яйца и соль. А для приготовления начинки вам нужны сыр Горгонзола, салат Радиккьо и сливочное масло и немного сыра Пармезан. Просейте муку через сито, добавьте соль и потом молоко. Вымесите тесто с помощью венчика или миксера, чтобы не было комков. Добавьте яйца и ещё раз хорошо перемешайте. Выпекайте креспелле на раскалённой сковороде до золотистого цвета. Приготовьте начинку. Порежьте Радиккьо на тонкие полосочки и обжарьте на сливочном масле. Растопите немного сливочного масла в кастрюле и добавьте сыр Горгонзола порезанный на квадратики. Растопите сыр, чтобы получить крем. Можете добавить пару столовых ложек молока. Смешайте Радиккьо с кремом. Для уменьшения горечи можете добавить немного сахара. На половину креспелле выложите начинку и закройте другой половинкой. Сложите ещё раз пополам. Выложите креспелле в ёмкость для запекания, смазанную маслом. Распределите сверху оставшийся сыр и запекайте при 180°C в течении 15 минут под грилем. Подавайте сразу же горячими, посыпав по вкусу сыром Пармезан.