Крепы: пошаговый рецепт

Для крепов нужно взять яйца, сливочное масло, мука, вода, молоко и соль. Сначала нужно растопить масло и дать остыть. Белки отделить от желтков. Взбить белки в крепкую устойчивую пену с щепоткой соли. Теперь действуем быстро, чтобы белки не опали. В миску положить желтки, соль, молоко и воду. Взбить всё венчиком. Затем добавляется мука и перемешивается так, чтобы не осталось комочков. Теперь вливаем в массу отсывшее масло. Следим за тем, чтобы в массу не попался осадок. Ну и последнее, аккуратно добавляем в массу взбитые белки. Добавляем по частям. Добавить, перемешать и вновь добавить. Перемешиваем всё венчиком. А теперь отправляем тесто в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час и более, накрыв посуду пищевой плёнкой. Выпекаем крепы в раскалённой сковороде. Если у вас сковорода тефлоновая, то маслом смазывать её нет необходимости, если традиционная, чугунная, то один раз смазать посуду маслом. Подрумяниваем крепы с обеих сторон и собираем стопкой. Вот такие крепы у меня получились, с тонкими, как лепестки роз, краями.