Кабачковые оладьи с киноа и шпинатом: пошаговый рецепт

Для приготовления вам нужно будет подготовить кабачок, шпинат, киноа, соль, сливочное масло, цельнозерновую муку, воду. Киноа (50 грам.) промыть и переложить в сотейник. Залить 100 мл. воды. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. Листья шпината (1 пучок) промыть и обсушить, можно сразу их порезать. Обжарить на сливочном масле (15 грам.) буквально пару мин.. 1 кабачок (у меня он был 300 грам.) натереть на крупной тёрке и хорошо отжать. По готовности киноа слегка остудить и добавить вместе со шпинатом к кабачку. Прежде чем переложить шпинат в чашу, слегка прижмите её лопаткой или ложкой. Это поможет избавиться от лишней жидкости. Слегка посолить (2 грам.). Всё хорошо перемешать, добавить 1 желток и цельнозерновую муку (20 грам.). Ложкой взять необходимое количество овощной массы, если будет сок, то отжать вручную. Сформировать оладьи и обжарить на сливочном масле (45 грам.) до румяной корочки с двух сторон. Переворачивайте оладьи аккуратно, они могут развалиться. Поэтому для начала хорошо поджарьте их с одной стороны, а потом с другой. Кабачковые оладьи с киноа и шпинатом готовы к подаче. К ним можно подать сметану. Приятного Вам аппетита.