Кабачковые блины с фаршем: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты. На сковороду налейте растительное масло 1 ст. л. и выложите мелко нарезанный лук 0. 5 шт. Перемешайте и добавьте фарш 100 г. Жарьте, периодически помешивая, 5 мин.. Добавьте нарезанные помидоры 2 шт. Жарьте ещё 10 мин.. Начинка для блинов готова. Если фарш у вас не солёный, то добавьте чёрный молотый перец и соль по 1 щепотке. Кабачок 200 г очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке. Отожмите руками кабачковую массу и слейте лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, молоко 100 мл. и мелко нарезанный пучок петрушки. Добавьте соль 1 г. Всё перемешайте и начните вводить муку , примерно 2 ст. л. Следите за консистенцией теста, оно не должно быть слишком густым. Выпекайте блины. На разогретую блинную сковороду (при необходимости смажьте растительным маслом) налейте половину блинной смеси. Равномерно распределите её по сковороде и сверху выложите начинку (фарш). Залейте оставшимся тестом. Накройте крышкой и на медленном огне жарьте 10 мин.. Блин переверните, огонь прибавьте и жарьте ещё 5 мин.. Готовый блин переложите на тарелку.