Рататуй из кабачка с рисом: пошаговый рецепт

Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Насыпьте рис, дайте снова закипеть, потом убавьте огонь и варите 15 мин., пока рис не станет мягким. В это время мелко покрошите лук и чеснок. Лишите помидоры кожи и тоже покрошить. Кабачок очистите и порежьте кубиками. Слейте воду из риса, промойте его под холодной водой и дайте обсохнуть в дуршлаге. Разогрейте оливковое масло в сковороде, отправьте жариться лук с чесноком на медленном огне — 2 мин.ы, потом добавьте помидоры и готовьте еще 5 мин.. Потом отправьте на ту же сковороду кабачок, посолите, закройте крышкой и готовьте, иногда помешивая, 35 мин.. Добавьте рис, перемешайте и сразу подавайте.