Расстегаи с горбушей: пошаговый рецепт

Тесто для этого рецепта я привыкла делать в хлебопечке. Ингредиенты закладываю в той последовательности, в которой они указаны выше в ингредиентах. Яйца при этом слегка взбиваю вместе. У меня замес дрожжевого теста занимает 1,5 ч. , и в итоге мы получаем такое пышное тесто.

Займемся начинкой: горбушу вместе с жидкостью разминаем вилкой.

Добавляем отваренный рис, мелко нарезанные лук и укроп. Перемешиваем.

Тесто на глаз делим на кусочки и даем им отдохнуть 15 мин. , накрыв их полотенцем. Из указанного количества теста у меня обычно выходит 16-18 расстегаев.

Разминаем каждый кусочек в лепешку и кладем по 2 чайных ложки начинки.

Защипываем края лепешки, оставляя сверху небольшое отверстие.

Кладем расстегаи с рыбой на пергамент, смазываем яичным желтком.

Выпекаем в духовке, нагретой до 180 градусов, 25 мин.

Наши расстегаи с рыбой готовы.