Рагу из копченой рыбы: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Рагу из копченой рыбы

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Горубша горячего копчения — 500 гр.
Белое вино — 100 мл.
Сливки 33%-ные — 200 мл.
Красный лук — 1 головка
Куриный бульон — 1 л
Куриное яйцо — 4 шт.
Оливковое масло — 20 мл.
Куркума — половину ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

В глубоком сотейнике на оливковом масле припустить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить белое вино и выпарить его полностью, после чего влить куриный бульон и сливки, добавить куркуму и уварить до густоты. Копченую рыбу разобрать на крупные волокна и вмешать в соус. Поперчить, посолить, если надо (копченая рыба дает в соус достаточно много соли, это надо учитывать). Сварить яйца всмятку (3 мин.ы после закипания воды), положить в тарелку при подаче вместе с рыбным рагу.