Птитим с баклажанами и болгарским перцем: пошаговый рецепт

В небольшой кастрюле вскипятить 500 мл. воды, добавить половину чайной ложки соли, всыпать птитим, накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 мин.. На раскаленную сковороду налить оливковое масло, слегка поджать мелко нарезанные чеснок и морковь (желательно молодую). Добавить порезанные полукружочками баклажаны (предварительно вымоченные в подсоленой воде). Жарить 5–7 мин.. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец. Жарить еще 2 мин.ы. при необходимости добавить масло. В сковороду с овощами пересыпать отварной птитим, добавить масла, базилик, посолить, поперчить. Хорошо перемешать, и снять с плиты через 2 мин.ы.