Почки в винном соусе: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Почки в винном соусе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Говяжьи почки — 500 гр.
Свежие грибы — 200 гр.
Пшеничная мука — 25 гр.
Мясной бульон — 100 гр.
Мадера — 50 гр.
Петрушка
Растительное масло — 40 мл.
Молотый черный перец
Соль

Пошаговый рецепт приготовления

Хорошо вымытые и предварительно замоченные на 3–4 часа почки разрезать вдоль, удалить жир и пленки, положить на минуту в кипяток, слить и разрезать поперек тонкими косыми ломтиками. Вычищенные и вымытые грибы отварить и мелко нарезать. Разогреть жир и жарить почки вместе с грибами на сильном огне, непрерывно помешивая. Посыпать мукой, уменьшить огонь и жарить еще 2 мин.ы. Полить вином, смешанным с бульоном, приправить солью и перцем и проварить. Подать, посыпав зеленью петрушки, с картофельным пюре и с овощным салатом.