Пирог с яблоками и брусникой в духовке: пошаговый рецепт

Если используете замороженную бруснику, тогда размораживать её не нужно. Свежие ягоды нужно промыть водой, затем выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. В глубокой миске соединить яйца и сахар.

С помощью миксера взбить яйца с сахаром в течение 5-7 мин. , масса увеличится в объёме и посветлеет, сахар полностью растворится.

В яичную массу добавить разрыхлитель и часть просеянной муки, вмешать, перемешивая силиконовой лопаткой (или столовой ложкой) движениями снизу вверх.

Постепенно добавляя оставшуюся муку и каждый раз полностью вмешивая её, замесить однородное воздушное, гладкое, блестящее тесто, как на фото. Муки может потребоваться немного больше или меньше, главное - ориентироваться на консистенцию замешиваемого теста для пирога.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать на средние кусочки. Добавить в тесто для пирога кусочки яблок и замороженную (или свежую) бруснику.

Аккуратно перемешать тесто с фруктами и ягодами.

Форму для выпечки (я использовала разъёмную форму диаметром 25 сантиметров) слегка смазать маслом (или застелить пергаментом), выложить тесто, разровнять  и поставить в духовку, разогретую до 180-200 градусов, мин. на 4Готовность пирога с яблоками и брусникой можно проверить, проколов выпечку сухой зубочисткой (если зубочистка после прокалывания выпечки останется сухой, без следов теста, значит можно доставать пирог из духовки).

Испечённый фруктово-ягодный пирог достать из духовки, слегка остудить в форме, затем аккуратно вынуть из формы и полностью остудить на решётке. Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой. На фото видно, каким красивым в разрезе получается пирог с яблоками и брусникой, испечённый по этому рецепту.

 Я слегка поломала верхушку пирога в виде льдинок, получилось красиво.