Пирог с творожно-сметанной заливкой и ягодами: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог с творожно-сметанной заливкой и ягодами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Котлеты/Котлеты в духовке/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
сливочное масло комнатной температуры - 180 гр.;
сахар - 75 гр.;
яйцо - 1 шт.;
разрыхлитель - 0,5 ч. л.;
мука - 250 гр.;
творог любой жирности - 100 гр.;
соль - щепотка;
растительное масло для смазывания формы.
Для творожно-сметанной заливки:
творог любой жирности - 300 гр.;
сахар - 100 гр.;
яйцо - 2 шт.;
сметана жирностью 15-20% - 85 гр.;
ягоды любые (у меня клубника) - 150 гр.;
крахмал - 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале замесим тесто, для этого сливочное масло комнатной температуры нужно растереть с сахаром, добавить яйцо, перемешать.

Добавить творог, хорошо перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и соль.

Замесить пластичное тесто, практически не липнущее к рукам.

Форму для выпечки (у меня форма диаметром 26 см) смазать растительным маслом, выложить песочное тесто и руками распределить по форме, сделав бортики. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах.

Выпекать основу для пирога в разогретой духовке при температуре 180 ℃около 12-15 мин.

А пока приготовить творожно-сметанную заливку, для этого нужно смешать творог, яйца, сахар. Если творог не очень однородный, можно пробить получившуюся массу погружным блендером.

Добавить сметану, перемешать творожно-сметанную заливку.

Ягоды клубники нарезать на несколько частей, засыпать крахмалом, перемешать. Вместо клубники можно взять другие ягоды, к примеру, вишню, черешню, смородину и т.д. Если ягоды с кислинкой, то можно увеличить количество сахара в начинке. Если у вас замороженные ягоды, то их следует заранее разморозить и удалить воду.

Добавить ягоды в творожно-сметанную заливку, перемешать.

Основу пирога залить творожно-сметанной заливкой с ягодами, разровнять.

Снова поставить пирог в духовку на 30-35 мин. , запекать при температуре 180 градусов.

Очень вкусный пирог готов!

Подавать пирог с творожно-сметанной заливкой и ягодами лучше охлаждённым.

А вот какой этот пирог в разрезе.