Пирог на апельсиновом соке: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Пирог на апельсиновом соке

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Жареное и тушеное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука - 300 гр. (в тесто) + 1 ч. л. (для смешивания с ягодами);
сахар - 150 гр.;
соль - 0,5 ч. л.;
разрыхлитель - 2 ч. л.;
сода - 1/4 ч. л.;
яйца - 3 шт.;
сливочное масло - 110 гр.;
молоко - 120 мл.;
цедра 0,5 апельсина;
сок апельсиновый свежевыжатый - 120 мл.;
ягоды свежие или замороженные (у меня - чёрная смородина) - 250 г.
Для прослойки:
мука - 65-70 гр.;
сахар - 110 гр.;
цедра 0,5 апельсина;
соль - щепотка;
масло сливочное комнатной температуры - 2 ст. л. (в прослойку) + 1 ст. л. для смазывания формы;
сахарная пудра для посыпки пирога.

Пошаговый рецепт приготовления

Небольшой апельсин тщательно вымыть, снять с него цедру, не затрагивая белый слой, находящийся под оранжевой цедрой. Для приготовления прослойки смешать муку с сахаром и солью, добавить цедру, снятую с половины апельсина, и сливочное масло комнатной температуры.

Растереть получившуюся массу вилкой в мелкую крошку. Эта крошка и станет прослойкой для пирога.

Для приготовления теста в миске соединить просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель, хорошо перемешать сухие ингредиенты.

В отдельной ёмкости взбить погружным блендером яйца и апельсиновый сок до однородности.

В яично-апельсиновую смесь влить молоко, добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло, соду и цедру апельсина, взбить жидкую смесь погружным блендером до однородности.

В смешанные сухие ингредиенты постепенно влить получившуюся жидкую смесь, перемешивая тесто ложкой.

Тесто по консистенции получится похожим на крем (или магазинную сметану), как на фото.

Свежие ягоды (у меня - смородина) промыть, обсушить. Замороженные ягоды размораживать не нужно. Смешать ягоды с 1 чайной ложкой муки.

Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, подмешать смородину в тесто.

Форму для выпечки (можно для кексов) диаметром не менее 25 сантиметров смазать сливочным маслом. У меня форма овальная, лучше использовать круглую. Половину теста вылить в форму, посыпать подготовленной крошкой-прослойкой.

Сверху залить оставшимся тестом, аккуратно разровнять. Выпекать пирог, замешанный на апельсиновом соке, нужно в предварительно разогретой до 180 ℃духовке мин. 40-50. Для того чтобы проверить готовность, проколите пирог сухой деревянной лучинкой, если и после прокалывания лучина будет сухой, значит доставайте выпечку из духовки.

Необычайно ароматный и вкусный пирог остудить и посыпать сахарной пудрой. Нарезать на кусочками и подать к чаю или с молоком.