Пирог из сдобного дрожжевого теста с яблоками: пошаговый рецепт

Вначале замесим опару, для этого нужно подогреть молоко до 38-40 ℃и влить его в объёмную миску. В тёплое молоко добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и 3 столовых ложки муки, перемешать и оставить в тёплом месте на 15 мин. (поверхность опары запенится, это значит, что дрожжи начали работать). В запенившуюся опару добавить растопленное, но не горячее сливочное масло, яйцо и щепотку соли. Всыпать оставшийся сахар, ванильный сахар и начать частями добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить для подхода в тёплом месте на 1 час, тесто за это время увеличится в объёме в 3 раза. 

Для того чтобы приготовить штрейзель (посыпку для пирога), нужно не горячее растопленное сливочное масло влить в миску, добавить сахар, всыпать муку, перемешать и штрейзель готов.

Очистить яблоки от кожуры и сердцевинок, нарезать их на небольшие кубики. Грецкие орехи очистить и немного подсушить в духовке или на сухой сковороде, помешивая. В начинку орешки можно добавить как измельчёнными в блендере, так и целыми ядрышками.

Обмять подошедшее тесто. И разделить на ровные семь частей.

Каждую часть теста скатать в валик, а затем раскатать скалкой в овал. Выложить по центру часть яблок, посыпать немного орехами и 1-1,5 чайными ложками сахара. 

Защипать края над начинкой. Таким образом сформировать все семь "булочек".

В смазанную сливочным маслом форму выложить булочки швом вниз. Оставить на 10 мин. , чтобы они подошли.

Затем смазать получившийся сдобный дрожжевой пирог с яблоками взбитым яйцом и посыпать штрейзелем. 

Отправить в разогретую до 180 ℃духовку и выпекать до золотистого цвета (минут 30-35).

Вкусный, ароматный пирог с яблоками, приготовленный из сдобного дрожжевого теста, достать из духовки, дать остыть, а затем можно подавать к чаю.