Песочный пирог с вареньем: пошаговый рецепт

Взбить мягкое сливочное масло или маргарин с сахаром. Добавить яйца по одному и каждый раз хорошо перемешивать. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 неравные части (1/3 и 2/3). Обе части положить в холодильник на 40 мин. 

Большую часть теста раскатать и вырезать круг по диаметру формы. Выложить тесто в смазанную маслом форму (у меня силиконовая, я не смазываю). Края подравнять.

Сверху, на тесто, выложить слой варенья и аккуратно разровнять его ложкой.

Из меньшей части сформировать полоски и выложить на варенье. Края аккуратно защипать.

Песочный пирог с вареньем поставить в духовку, нагретую до температуры 200 градусов,  и выпекать 25 мин.

Остудить (иначе джем или варенье будет растекаться), нарезать и подавать к чаю.