Песочный пирог с кокосовым безе: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Песочный пирог с кокосовым безе

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Домашняя колбаса/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
мука пшеничная - 300 гр.;
сливочное масло - 180 гр.;
сахарная пудра - Половину стакана;
яичные желтки - 3 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
джем - Половину стакана.
Для безе:
яичный белки - 3 шт.;
сахар - 150 гр.;
кокосовая стружка - 100 гр.;
соль - щепотка.

Пошаговый рецепт приготовления

Яйца вымыть, отделить белки от желтков. Белки поставить в холодное место.Просеять муку вместе с сахарной пудрой. В смесь муки и сахарной пудры нарезать сливочное масло кусочками и перемешать до образования крошки.

Затем в смесь муки и масла добавить сметану и желтки, перемешать.

Быстро замесить мягкое песочное тесто. Охладить тесто в холодильнике в течение 1 ч. .

Приготовить безе. Для этого взбить охлажденные белки со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар (по 1-2 столовых ложки).

Когда пена будет уже устойчивой, всыпать кокосовую стружку и аккуратно перемешать.

Охлажденное тесто раскатать по размеру формы для выпечки, выложить в форму, сформировать бортики из теста. Тесто наколоть вилкой. Дно формы для выпечки желательно выложить пергаментом (если форма не силиконовая). Подготовленную основу из песочного теста запечь в разогретой духовке в течение 10-12 мин. при температуре 180 градусов.

Затем запеченное тесто смазать густым джемом,

сверху выложить кокосовое безе. Температуру духовки уменьшить до 170 градусов. Печь песочный пирог, примерно, 40 мин. Безе должно стать совершенно сухим.

Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить.

Очень вкусный, рассыпчатый песочный пирог с хрустящим безе нарезать на порции и подать к чаю.