Перец, фаршированный шампиньонами, в духовке: пошаговый рецепт

Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.

Шампиньоны промываем от загрязнений и нарезаем грибы на пластины.

В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем шампиньоны и обжариваем их, иногда перемешивая, до испарения жидкости (на это потребуется 6-7 минут).

Затем добавляем к грибам лук, морковь и обжариваем всё вместе 7-8 мин. (до мягкости моркови), периодически перемешивая. В процессе перчим и солим.

Добавляем сметану, ещё раз перемешиваем и снимаем грибную начинку для перцев с огня, даём немного остыть.

Срезаем у болгарских перцев верхушечки, очищаем перцы от сердцевины.

Наполняем болгарские перцы подготовленной грибной начинкой. Перцы, фаршированные шампиньонами, морковью и луком, выкладываем в форму для запекания (я использовала форму с антипригарным покрытием) и накрываем каждый перец срезанной ранее верхушкой. Готовим в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 мин.

Аппетитный, сочный и вкусный перец, фаршированный шампиньонами, достаём из духовки, даём немного остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!