Овощной суп с брокколи: пошаговый рецепт

Для приготовления супа необходимо заранее сварить мясной или куриный бульон. Я приготовила бульон из домашней курицы. Лук, морковь и перец очистить и нарезать небольшими кубиками.Картофель очистить, брокколи вымыть и разобрать на соцветия.

Зеленый горошек перед варкой не размораживать. Если у вас нет замороженного горошка, можно использовать консервированный.

Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масел, посолить и поперчить. Добавить морковь и перец, обжарить все вместе до прозрачности.

Залить овощи процеженным бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне 10 мин.

Затем добавить в суп картофель, нарезанный кубиками, и куриное мясо из бульона. Варить до готовности картофеля. Затем добавить брокколи и готовить на не большом огне еще 5-7 мин.

За две минуты до окончания приготовления выложить в суп горошек.

Вкусный и нежный овощной суп с брокколи готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!