Овощи в духовке, запеченные слоями: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Овощи в духовке, запеченные слоями

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Тефтели/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

сладкие перцы (лучше брать перцы разных цветов) - 6 шт.;
небольшие баклажаны - 4 шт.;
кабачки - 2 шт.;
помидоры - 6 шт.;
репчатый лук - 2 шт.;
тыква - небольшой кусочек (по желанию);
чеснок - 8 зубчиков;
сахар - 1 ст. л.;
зелень петрушки - небольшой пучок;
лавровый лист - 1 шт.;
бальзамический (или винный, яблочный уксус ) - 2 ст. л. (по желанию);
оливковое масло - 2 ст. л. (по желанию);
соль, перец;
растительное масло.

Пошаговый рецепт приготовления

Обжарим на растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и чеснок. Жарим до мягкости лука и характерного чесночного запаха.

К луку, перцу и чесноку добавим мелко нарезанный сладкий перец.

Нарежем мелко четыре помидора.

Добавим их к луку с чесноком и перцем.

Тушим смесь до состояния соуса.

Нарежем баклажаны и кабачки для овощного рататуя тонкими ломтиками (если кабачки не молодые, то их нужно очистить от кожуры и семечек).

Нарежем тыкву тонкими ломтиками, как на фото.

Нарежем оставшиеся помидоры тонкими ломтиками. Они понадобятся для верхнего слоя рататуя.

Берем форму и на дно наливаем часть приготовленного перечно-томатный соус, затем выкладываем слоями овощи (баклажаны, кабачки, тыкву).

Овощи поливаем снова соусом.

И так выкладываем слоями, чередуя овощи и соус, пока все не закончится. На верхний слой рататуя добавим еще кружки помидоров. Закрываем форму фольгой и запекаем в разогретой духовке при температуре 130 ℃2 ч. .

Затем снимаем фольгу и 20 мин. держим без фольги. Потом выключаем духовку, достаем блюдо. Перед подачей лучше сбрызнуть запеченные овощи смесью бальзамического уксуса с оливковым маслом (в равных пропорциях), солью и перцем. Надеюсь, два с половиной ч. , затраченных на этот рецепт приготовления овощного рататуя, прошли незаметно и лишь разыграли аппетит. Поэтому быстренько зовем всех к столу и начинаем кормить своих домочадцев наивкуснейшими овощами, запеченными слоями в духовке.