Орехово-апельсиновый рулет: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Орехово-апельсиновый рулет

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Жареное и тушеное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для приготовления рулета нам потребуется (на 4 порции):
Для теста потребуется:
мука - 100 гр.;
творог - 50 гр.;
молоко - 2 ст. л.;
растительное масло - 1 ст. л.;
соль - щепотка;
сахар - 20 гр.;
разрыхлитель - Половину ч. л.
Для начинки возьмите:
апельсин - 1 шт.;
орехи (любые, у меня - грецкий и миндаль) - 80 гр.;
сахар - 30 гр.;
белок яйца - 1 шт.;
апельсиновый сок - 2 ст. л.;
джем яблочный (если есть - апельсиновый) - 2 ст. л.
Для смазывания:
желток яйца - 1 шт.;
апельсиновый сок - 2 ст. л.;
мука для раскатывания;
сахарная пудра для подачи;
сливочное масло и панировочные сухари для формы.

Пошаговый рецепт приготовления

В миске соединить творог, молоко, сахар, соль и растительное масло, тщательно перемешать (можно венчиком блендера).Муку соединить с разрыхлителем и половину просеять в миску, перемешать.

Остатки муки просеять на рабочую поверхность, выложить творожную массу и замесить однородное, мягкое тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре, пока делается начинка.

Для начинки: апельсин хорошо вымыть, обсушить, с половины натереть цедру. Из апельсина отжать сок. Орехи измельчить. В мисочке соединить все ингредиенты для начинки (кроме яблочного джема), тщательно перемешать. Должна получиться кремообразная масса, которую легко можно намазать.

Тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать в прямоугольник размером примерно 18х30 см, смазать его яблочным джемом, сверху равномерно распределить ореховую массу.

Скатать рулет, начиная с короткой стороны.

Рулет уложить в форму для выпечки (у меня прямоугольная для кекса размером 13х23 см), смазанную сливочным маслом и присыпанную панировочными сухарями. Рулет смазать смесью желтка и апельсинового сока, по середине сделать неглубокий надрез (при выпечке воздух будет выходить из рулета и слои будут плотными и красивыми, без полостей).

Выпекать в заранее разогретой до 190 ℃духовке 50 мин. Готовый рулет немного охладить в форме, затем аккуратно переложить на решетку и полностью охладить.

При подаче очень вкусный орехово-апельсиновый рулет посыпать сахарной пудрой и нарезать на порционные кусочки.

Приятного чаепития!