Оладьи с изюмом на кефире: пошаговый рецепт

Изюм залить на 7-10 мин. кипятком, затем воду слить, изюм обсушить. В миску разбить яйцо, добавить соль и сахар.

Хорошо взбить венчиком яйца с сахаром и солью, добавить кефир комнатной температуры, перемешать.

Всыпать соду и хорошо ее размешать с кефирной смесью. Смесь должна увеличиться в объеме и зашипеть (так гасится сода). Оставить ее мин. на 5.

Затем добавить в смесь предварительно запаренный изюм и просеянную муку.

Хорошо перемешать. Полученное тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.

Печь оладушки на небольшом или среднем огне на сковороде, разогретой с растительным маслом, выкладывая тесто ложкой. Готовить с двух сторон до румяности.

Пышные оладьи с изюмом подайте к столу с медом, джемом или сметаной. Очень вкусно!

!