Оладьи из тыквы и яблок на кефире: пошаговый рецепт

200 грамм очищенной тыквы натереть на крупной тёрке в глубокую миску.

Яблоко очистить от кожуры, удалить семенную коробочку. Очищенное яблоко у меня весило 150 грамм. Яблоко натереть на крупной тёрке, переложить в миску с тыквой, сюда же добавить сырое яйцо.

Влить кефир, всыпать соль, добавить 1 ст. л. сахара. Я использовала достаточно сладкую тыкву, если у вас будет несладкий сорт, тогда количество сахара можно немного увеличить.

Перемешать получившуюся смесь вилкой.

Затем к овощной смеси начать по 1 столовой ложке всыпать муку, тщательно перемешивая тыквенно-яблочную массу. Тесто для оладий из тыквы и яблок должно получиться в меру густым, вязким, напоминающим густую овсяную кашу. В зависимости от сочности тыквы и яблока, муки может понадобится немного больше или меньше.

Хорошо раскалить сковороду с растительным маслом. Тесто выкладывать по 1 столовой ложке с большой горкой на раскалённую сковороду, разравнивая и придавая форму плоского оладушка. Жарить оладьи с тыквой и яблоками, замешанные на кефире, на среднем огне 3 минуты (до золотистого оттенка). Если огонь будет слишком сильным, оладушки подрумянятся, но тыква останется жёсткой.

Затем аккуратно перевернуть тыквенно-яблочные оладьи лопаткой на другую сторону, накрыть сковороду крышкой и жарить ещё минуты 2-3.

Готовые оладьи со сковороды сразу перекладывать на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла. Аналогично пожарить все оладушки. У меня получилось 9 штук.

Вкуснейшие, яркие, нежные оладьи из тыквы и яблок, замешанные на кефире, подать к столу, дополнив сметаной или вареньем.