Нежнейшие булочки из дрожжевого теста: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Нежнейшие булочки из дрожжевого теста

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Другие мясные блюда/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

дрожжи сухие - 4 ч. л. (без горки);
вода - 250 мл.;
молоко - 150 мл.;
сметана - 3 ст. л.;
сахар - 3 ст. л.;
яйцо - 1 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания булочек);
соль - 1 ст. л.;
масло растительное - 1 ст. л. (в тесто) + для смазывания миски;
мука - 700-800 гр.;
семена тыквы очищенные посыпки булочек (по желанию).

Пошаговый рецепт приготовления

Воду подогреть до 40 градусов, перелить в миску, всыпать дрожжи, перемешать и оставить мин. на 15 (за это время дрожжи активируются и на поверхности появится пенная шапочка).

Тёплое молоко смешать со сметаной, температура молочно-сметанной смеси должна быть около 40 градусов. В большую миску просеять 500 грамм муки, добавить соль, сахар, яйцо, влить подошедшие дрожжи и молочно-сметанную смесь.

Хорошо перемешать.

Затем, постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить слегка липнущее тесто.

В конце замеса добавить растительное масло без запаха. Тесто хорошо вымесить, переложить в миску, смазанную растительным маслом. Поставить в тёплое место, прикрыв миску полотенцем, примерно, на 1,5 ч. .

Дать дрожжевому тесту хорошо подняться, обмять его и дать подняться второй раз.

Форму для выпекания смазать растительным маслом. Подошедшее тесто хорошо обмять, сформировать из теста шарики (у меня получилось 21 булочка). Часть шариков я выложила в форму в виде цветка, а оставшиеся булочки выпекала на противне, застеленном пергаментом. Оставить булочки в тёплом месте на 15 мин. , затем смазать верх булочек взбитым яйцом и, по желанию, посыпать семенами тыквы.

Поставить булочки в заранее разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов, примерно, 30 мин. Вкусные, нежнейшие булочки из дрожжевого теста, приготовленные по этому рецепту, понравятся и детям, и взрослым. Такая выпечка хороша тем, что она достаточно долго не черствеет, сохраняя мягкость и свежесть, поэтому её можно взять с собой и в дорогу.