Медальоны из говядины на сковороде: пошаговый рецепт

Филе говядины нарезать на медальоны толщиной, примерно, 1-1,5 см.

Посыпать говядину специями, чёрным молотым перцем со всех сторон, отставить в сторонку на 15 мин. Солить на этом этапе не нужно, чтобы мясо не отдавало свой сок.

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить в раскалённое масло кусочки мяса.

Обжаривать медальоны из говядины с двух сторон до красивой румяности (примерно, по 7-10 мин. с каждой стороны) на умеренном огне (это будет полная прожарка). Если вы любите мясо с кровью, то жарьте 3 минуты с каждой стороны, а если вам нравится средняя прожарка, то достаточно будет 4-6 мин. В конце жарки посолить медальоны по вкусу.

Я подала аппетитные, мягкие, сочные жареные медальоны из говядины с овощами гриль (пока жарилась говядина, я успела приготовить такой нехитрый гарнир из овощей на другой сковороде). Вкусно и просто!