Маринованные огурцы под капроновой крышкой на зиму: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Маринованные огурцы под капроновой крышкой на зиму

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

На одну трёхлитровую банку:
огурцы - 2 кг.;
вода - 1,5 литра;
соль - 3 ст. л.;
чёрный перец горошком (у меня - микс перцев) - 7-10 шт.;
уксус 9% - 2 ст. л.;
водка - 2 ст. л.;
лавровый лист - 2 шт.;
зонтик укропа - 1 шт. (или 3 веточки укропа);
чеснок - 4-5 зубчиков;
смородиновый лист - 1 шт. (по желанию)

Пошаговый рецепт приготовления

Огурцы хорошо вымыть, если есть время, то можно замочить огурцы в холодной воде на 5-6 часов. Чеснок почистить, укроп и смородиновый лист промыть. Срезать кончики у огурчиков с двух сторон.

В кастрюлю влить воду, добавить соль и перец, перемешать. Поставить кастрюлю на огонь.

Трёхлитровую банку обязательно простерилизовать любым удобным вам способом. В банку выложить укроп, чеснок, смородиновый и лавровый листы.

Затем огурчики плотно уложить в банку.

Как только маринад закипит, добавить водку и уксус, перемешать и снять с огня. Маринад с добавлением водки придаст особый хруст огурцам. Водка - антисептик, а значит банки с огурцами не забродят.

Залить огурцы горячим маринадом под самое горлышко банки. Накрыть банку блюдцем и оставить на 12 часов на столе на кухне.

Затем закрыть банку капроновой крышкой (крышку предварительно прокипятить 3 минуты). Поставить банку с маринованными огурцами в прохладное место на хранение до зимы. Такие огурчики стоят 6-7 месяцев и прекрасно сохраняют прозрачность маринада и свой вкус.

Эти хрустящие, в меру острые огурчики мы съедаем в первую очередь, уж больно они хороши на вкус!