Лангош: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Лангош

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
молоко - 260 мл.;
дрожжи сухие - 1 ч. л.;
мука высшего сорта - 300 гр.;
соль - щепотка;
сахар - 1 ч. л.
Для соуса возьмите:
сметана жирностью 20% - 200 гр.;
чеснок - 1 зубчик;
соль - щепотка;
сыр твердый - 100 гр.;
черный молотый перец - по желанию.
масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт приготовления

Молоко подогреть до 40 градусов. Несколько столовых ложек тёплого молока отлить в пиалу, добавить дрожжи и сахар.

В молоко с дрожжами добавить пару столовых ложек муки от общего количества, хорошенько перемешать.

Накрыть пиалу пленкой и оставить опару в теплом месте на 15 мин. - до появления характерной "шапочки".

Вылить опару в большую миску, добавить оставшееся молоко, щепотку соли, перемешать.

Всыпать оставшуюся муку.

Замесить мягкое, не липнущее тесто.

Миску с тестом накрыть пленкой и оставить в теплом месте для подхода на 40-50 мин. Тесто увеличится почти в 2 раза.

Разделить готовое тесто на 5 частей.

Каждую часть теста растянуть руками (скалку использовать не желательно) в лепешку диаметром около 10-15 см. Края лепешки должны быть чуть толще середины.

В сковороде разогреть растительное масло, которого должно быть достаточно много. Жарить лепешки на среднем огне до румяности с двух сторон, как пирожки.

Предварительно приготовить соус: смешать сметану, соль и пропущенный через пресс чеснок.

Горячие лепешки сверху смазывать приготовленным сметанным соусом и посыпать натертым на средней или крупной терке сыром.

Подать вкуснейший лангош горячим! Можно, по желанию, посыпать еще и свежемолотым черным перцем.