Кускус с курицей: рецепт

Куриное филе обжариваем на быстром огне с обеих сторон. Добавляем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук и, помешивая, доводим его до прозрачности. Мелким кубиком нарезаем болгарский перец и помидоры и добавляем в жаркое. Солим, перчим, добавляем травяные приправы, белое сухое вино, перемешиваем и накрываем ПЛОТНО крышкой. Огонь убавляем и готовим около полутора часов (жидкость практически не должна выкипать!). Пару раз перемешаем. Когда жаркое дойдет до готовности (курица должна быть совершенно мягкой) — засыпаем по всей поверхности кускус, перемешиваем (так, чтобы он ушел с поверхности!)Накрываем плотно крышкой и выключаем огонь — он так дойдет, сам, в течение 15 мин.. И можно подавать!