Куриные отбивные в панировочных сухарях на сковороде: пошаговый рецепт

Если яйцо большое (С0), то хватит одного яйца.

Куриное филе острым ножом нарезать на кусочки толщиной 1-1,5 сантиметра. 500 грамм куриного филе я обычно нарезаю на 7-8 кусочков. Затем кусочки мяса отбить кулинарным молоточком с одной стороны (до прозрачности отбивать не нужно), посолить.

Куриные яйца вбить в глубокую миску и венчиком (или вилкой) перемешать их до получения однородной смеси.

Выложить куриные отбивные в яичную смесь и хорошенько в ней "искупать" мясо со всех сторон.

Насыпать на достаточно плоскую тарелку панировочные сухари. Доставать по одной отбивной из яичной смеси, обваливать в панировочных сухарях с двух сторон.

Отбивную в панировке переложить на отдельную тарелку. Таким образом подготовить все отбивные.

Сковороду поставить на сильный огонь и влить в неё растительное масло. Как только сковорода хорошо разогреется, выложить в один слой куриные отбивные, покрытые панировочными сухарями. Огонь сделать средним и жарить отбивные в течение 3 мин. (до золотистого цвета).

Затем отбивные перевернуть и жарить 3-4 минуты с другой стороны, накрыв сковороду крышкой и сделав огонь чуть ниже среднего. Не стоит долго жарить куриные отбивные, иначе они получатся сухими. Само по себе куриное филе не очень сочное, так как содержит минимальное количество жира, поэтому если долго его жарить, оно очень быстро станет сухим.

Постепенно пожарить все отбивные.

Посмотрите, какие сочные, аппетитные получились у меня отбивные из куриного филе, жаренные в панировочных сухарях на сковороде. Лучше всего их подавать в горячем виде, но и после остывания они очень хороши на вкус!