Куриные отбивные с кабачками в духовке: пошаговый рецепт

Кабачок вымыть, очистить от кожуры, если косточки крупные, их нужно будет удалить. Взвесить подготовленный кабачок. Нам потребуется примерно в два раза меньше очищенного кабачка, чем куриного филе.

Куриное филе разрезать вдоль на пластины толщиной 1-1,5 сантиметра. Отбить кулинарным молоточком мясо с одной стороны до толщины 7-9 миллиметров.

Противень застелить пергаментной бумагой (или фольгой), затем выложить куриные отбивные, посолить их по вкусу.

Кабачок натереть на крупной тёрке в миску, всыпать к нему щепотку соли, перемешать. Оставить кабачок на 5 мин. , чтобы он пустил сок, затем сок тщательно отжать. К кабачковой массе, отжатой от лишней жидкости, добавить сырое яйцо.

Вмешать яйцо в кабачковую массу. Не стоит оставлять кабачково-яичную массу надолго, так как кабачки опять пустят сок и масса станет жидкой.

Поэтому сразу разместить смесь кабачков и яиц ровным слоем поверх куриных отбивных и отправить в разогретую до 190 ℃духовку на 15 мин.

По прошествии 15 мин. вынуть куриные отбивные, присыпать их сыром, натёртым на крупной тёрке и отправить в духовку ещё на 10 мин. , чтобы сыр как следует расплавился.

Готовые куриные отбивные с кабачками достать из духовки.

Вкусные, нежные отбивные из куриного филе под сочной "подушкой" из кабачков и аппетитной сырной корочкой подать к столу в тёплом виде, дополнив гарниром на ваш выбор.