Кулич с маком: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Кулич с маком

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Запеченное мясо/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для опары:
дрожжи сухие - Половину ст. л.;
молоко - 125 мл.;
мука - 150 гр.;
сахар - 1 ч. л.
Для теста потребуется:
мука - 200 гр.;
сахар - 125 гр.;
масло сливочное - 50 гр.;
мак - 50 гр.;
яйцо - 1 шт.;
цедра апельсина - Половину ч. л. (по желанию);
ванилин - 1 г.

Пошаговый рецепт приготовления

Вначале займёмся опарой, для этого в мисочку нужно влить молоко, подогретое до 40 градусов, всыпать в него сахар и дрожжи, хорошо перемешать венчиком, затем добавить муку и снова перемешать венчиком. Поставить опару в тёплое место мин. на 30. Опара по истечении этого времени запузырится и увеличится в объёме. Апельсин вымыть и снять с него цедру, не затрагивая находящийся под ней белый слой.

Теперь займёмся замешиванием теста для кулича. Для этого запенившуюся опару нужно перелить в более объёмную миску, добавить яйцо и растопленное тёплое масло.

Перемешать массу ложкой, всыпать сахар и цедру апельсина.

Перемешать массу и всыпать мак, ещё раз перемешать.

Всыпать просеянную муку и ванилин, перемешать ложкой.

Тесто получится вязким и липким. Накрыть миску плёнкой и убрать в тепло на 1,5 ч. . Я поставила тесто в духовку на режим "Лампочка".

По истечении времени тесто хорошо округлится и увеличится в объёме. Тесто обмять, смазать руки маслом и разделить тесто на части. Выложить тесто в формы, заполняя на 1/2 объёма. У меня получился один средний кулич с маком и 4 мини-куличика. Тесто в формах оставить на расстойку на 45 мин.

Тесто поднимется.

Поставить формы с тестом в хорошо прогретую духовку и выпекать мин. 35 при температуре 180 градусов. Продолжительность выпечки зависит от размера формы и свойств духовки. Готовность проверьте, проколов выпечку сухой лучинкой (если кулич готов, лучинка останется сухой). Мини-куличики испеклись быстрее, чем кулич среднего размера.

Готовые куличи с маком полностью остудить и украсить на своё усмотрение. Я украсила белковой глазурью, для её приготовления я слегка взбила миксером 1 охлаждённый яичный белок, а затем, постепенно подсыпая 100 грамм сахарной пудры, взбила белковую массу до стойких пиков.

Нанести белковую массу на куличи и сформировать волны. Сверху белковую глазурь можно украсить на своё усмотрение, например, кондитерской посыпкой.

Куличи с маком получились, не сухими, в меру сладкими и очень вкусными. Они отлично будут смотреться на пасхальном столе!