Кулебяка: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Кулебяка

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Котлеты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
вода - 125 мл.;
свежие дрожжи - 25 гр.;
соль - 1 ч. л.;
сахар - 1 ст. л.;
яйцо - 2 шт.;
растительное масло - 2 ст. л.;
маргарин или сливочное масло - 50 гр.;
мука - 2,5 стакана.
Для начинки возьмите:
капуста белокочанная - 300 гр.;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
мясо - 300 гр.;
рис - 50-100 гр.;
растительное масло - для жарки;
яйцо для смазывания кулебяки.

Пошаговый рецепт приготовления

В тёплой воде растворяем дрожжи и ст. л. сахара. Перемешиваем до полного растворения. Добавляем соль, яйцо, растительное масло и растопленный маргарин. Постепенно добавляем муку, просеивая ее через сито. Замешиваем тесто и ставим его в тёплое место для подъёма.

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде. Капусту шинкуем, лук нарезаем мелкими кубиками, морковь натираем на тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле до готовности. Мясо отвариваем и пропускаем через мясорубку (я к мясу добавила ещё гусиную печень). Все начинки смешиваем, солим и перчим.

Когда тесто увеличится в объёме, можно начинать формировать кулебяку.

От теста отделяем 4 маленьких кусочка. Остальное тесто раскатываем в пласт, а сверху выкладываем начинку.

Защипываем края и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз.

Из кусочков, которые мы отложили, делаем хвостик, пятачок и ушки (чтобы ушки не падали я вставила спички). Глазки и дырочки в пятачке оформила горошком чёрного перца. Из оставшегося теста можно сделать бантик.

Отправляем нашу кулебяку с капустой и мясом в разогретую до 180 ℃духовку на 15 мин.

Достаём, смазываем яйцом и выпекаем ещё 30 мин. до румяной корочки.

Кулебяка с капустой и яйцом получается вкусной и сытной.