Котлеты из куриной печени с рисом: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Котлеты из куриной печени с рисом

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Мясные рулеты/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

600-800 гр. куриной печени;
2 крупных луковицы;
около 1 стакана отварного риса (примерно, 70 гр. сухого риса);
3 яйца;
2-3 ст. л. муки;
соль, чёрный молотый перец
около 0,5 стакана растительного масла для обжарки.
Стакан объёмом 200 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Рис отварить заранее, для этого в кастрюлю с достаточно большим количеством кипящей воды выложить хорошо промытый рис, дать закипеть, перемешать, варить на небольшом огне до готовности (минут 15-20, рисинки должны стать мягкими, но хорошо держать форму), а затем выложить в дуршлаг, чтобы стекла вода, и дать остыть. Лук очистить, измельчить в измельчителе (или пропустить через мясорубку).

Куриную печень предварительно промыть водой и тоже пропустить через измельчитель (или пропустить через мясорубку). Смешать измельчённые лук и куриную печень.

Добавить яйца, перемешать.

К получившейся печёночной массе добавить остывший варёный рис, перемешать.

Следом добавить муку, посолить и поперчить, перемешать до однородности. Печёночная масса получится в меру густой.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и ложкой выкладывать, как оладьи, котлеты из куриной печени с рисом. Обжаривать котлетки на среднем с двух сторон до румяности. Готовятся они очень быстро. Постепенно пожарить все печёночные котлетки.

Сложить все котлеты в кастрюлю с толстым дном (или казан), влить на дно немного воды, накрыть крышкой и подержать 10-15 мин. на минимальном огне (пропарить). Вкусные, нежные котлеты из куриной печени с рисом готовы, пора подавать к столу!