Клубничный тарт: пошаговый рецепт

06.11.2023

Распечатать рецепт

Клубничный тарт

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Мясо, птица/Домашняя колбаса/

Автор рецепта: Рутекст – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Ингредиенты

Для теста потребуется:
300 гр. муки;
100 гр. сахарной пудры;
125 гр. сливочного масла;
1 ч. л. разрыхлителя;
1 яйцо;
щепотка соли.
Для начинки возьмите:
400 гр. клубники;
100 гр. сахара;
150 мл. сливок жирностью 33%;
3 яйца;
2 ст. л. муки;
несколько капель ванильной эссенции;
форма для выпечки диаметром 26 см.

Пошаговый рецепт приготовления

Клубнику вымыть, удалить чашелистики.

Засыпать сахаром и превратить в пюре с помощью блендера. При желании пюре можно процедить через сито, чтобы избавиться от косточек. Я этого не делала, в дальнейшем косточки практически не заметны. Для начинки тарта нам понадобится 300-350 мл клубничного пюре.

Для приготовления теста охлажденное сливочное масло натереть на терке, смешать с мукой, разрыхлителем, солью и сахарной пудрой в однородную крошку. Добавить яйцо и замесить мягкое тесто.

Обычно это тесто очень хорошо замешивается на одном яйце, но если у вас вдруг не получается его собрать в шар, можно добавить 1 ст. л. ледяной воды.

Готовое тесто равномерно распределить по форме для выпечки, сформировать бортики. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 мин. Затем достать и сделать несколько проколов вилкой на поверхности теста.

Для начинки взбить яйца, влить сливки и снова взбить.

Добавить ванильную эссенцию и клубничное пюре, перемешать до однородности. Всыпать муку и снова хорошо перемешать.

Сливочно-клубничную массу вылить на тесто и поставить форму в разогретую до 180 ℃духовку.

Выпекать клубничный тарт в течение 45 мин. Затем тарт нужно полностью остудить. Если есть возможность, то лучше оставить его на ночь в холодильнике.

Вкусный и нежный клубничный тарт готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!