Холодец с чесноком через мясорубку: пошаговый рецепт

Мякоть свинины и ножки тщательно вымыть, затем переложить в глубокую кастрюлю и залить мясо холодной водой. Вода должна быть выше мяса примерно на 1 сантиметр. Поставить кастрюлю со свининой на огонь, а после закипания уменьшить огонь, убрать пену.

Выложить в бульон очищенные морковь и лук, добавить лавровый лист и перец горошком, закрыть кастрюлю крышкой и варить мясо на медленном огне в течение 4 часов.

Затем снять кастрюлю с огня и оставить на 3-4 ч. при комнатной температуре. Лук можно выбросить, а варёную морковку использовать для украшения холодца.

Отделить жир и мясо от костей и пропустить через мясорубку.

Чеснок почистить и пропустить через пресс, добавить к перекрученному мясу, перемешать. Разложить получившуюся массу по формам, лоточкам или глубоким тарелкам.

Бульон процедить, посолить по вкусу и залить им мясо, разложенное по формам.

Выложить поверх массы кружочки или цветочки, вырезанные из варёной морковки, можно добавить веточки укропа или петрушки. Поставить холодец в холодильник на ночь.

Застывший холодец нарезать на кусочки и подать к столу. Холодец, приготовленный из мяса, прокрученного через мясорубку, и чеснока, получился очень вкусным, нежным и конечно же сытным. Он украсит любой праздничный стол!