Холодец из курицы и свинины с желатином
Ингредиенты
- курица (у меня домашняя) - вес, примерно, 1,2 кг.;
- свинина (жирная часть) - 1 кг.;
- морковь - 2 шт.;
- лавровый лист - 3 шт.;
- вода - 3 литра;
- чеснок - 1 головка;
- желатин - 20 гр.;
- соль
Пошаговый рецепт приготовления
В кастрюлю выложить курицу и куски жирной свинины. Морковь очистить и добавить в кастрюлю.
Добавить лавровые листья и влить воду.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Снять пенку. Убавить огонь и варить холодец на медленном огне 3 ч. под крышкой.
Затем снять кастрюлю с огня и оставить на 3 ч. при комнатной температуре. Воду во время варки мяса я не добавляла!
Бульон процедить. В отдельной пиале развести желатин в тёплом бульоне и оставить до полного растворения. Для разведения желатина я использовала 200 мл бульона.
Посолить бульон по вкусу и влить разведённый желатин, перемешать. Отваренную вместе с мясом морковь тонко нарезать. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.
Куриное мясо отделить от костей и шкуры. Свиной жир убрать. Свинину и куриное мясо порвать на волокна.
В формы для холодца выложить мясо. Можно использовать пластиковые лоточки с крышкой.
Добавить чеснок.
Полностью залить мясо бульоном, смешанным с желатином.
Выложить дольки моркови. По желанию, можно из морковки сделать розочки.
Поставить холодец из курицы и свинины в холодильник до полного застывания. Я оставляю на ночь, а утром уже можно кушать вкусный холодец.
Посмотрите, каким прозрачным получается холодец из курицы и свинины, приготовленный с добавлением желатина. Это аппетитное блюдо и прекрасно разнообразит повседневное и праздничное меню, и насытит, и порадует отличным вкусом, попробуйте!
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: Начинающим
Мясо, птица View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023 20.12.2023
Нет комментарий к рецепту