Картофельный рулет с мидиями: пошаговый рецепт

18.11.2023

Распечатать рецепт

Картофельный рулет с мидиями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор рецепта: Едару – Кол-во порций: 2

Общее время приготовления: от 20 мин.

Ингредиенты

Мидии — 250 гр.
Картофель — 8 штук
Лук — 2 головки
Растительное масло — 2 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Сливочное масло — 50 гр.
Морская соль
Молотый черный перец
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сок сельдерея — 2 ст. л.
Молоко — 100 мл.
Душистый перец горошком — 4 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо мидий положить в кастрюлю, добавить немного молока или воды, душистый перец горошком, лавровый лист, поставить кастрюлю на огонь и, когда вода закипит, тушить при закрытой крышке 15-20 мин.. Затем мидии охладить, мелко нарубить и обжарить с шинкованным луком, посолить, поперчить. Картофель отварить, слив отвар, горячим пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и перемешать. Готовую картофельную массу выложить на смоченное водой полотенце. На середину массы положить фарш из мидий. Помогая полотенцем, завернуть картофельную массу в виде рулета и переложить на сковороду, смазанную жиром. Сверху рулет посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. При подаче рулет полить подливкой, состоящей из растительного масла, лимонного сока и сока сельдерея, подливку перед употреблением прогревают.