Картофельно-мясная запеканка с грибами и сырной корочкой: пошаговый рецепт

2 головки репчатого лука мелко нарезать и пассеровать в течение нескольких мин. на растительном масле до светло-золотистого цвета. Добавить фарш, посолить, поперчить, добавить специи и обжаривать, в общем-то, до готовности, пока не выпарится основное количество жидкости. Пока обжаривается фарш, почистить и нарезать тонкими ломтиками картофель. Глубокий противень смазать растительным маслом и выложить слоем ломтики картофеля внахлест. Следует учесть, что чем толще будут ваши ломтики, тем больше потребуется времени для приготовления блюда. Я делала их толщиной около 3–4 мм. Итак, картофельный слой из выложенных внахлест ломтиков картофеля немного посолить, поперчить. Можно добавить между слоями немного тертого сыра. Тем временем, почти готовый фарш снимаем с огня и равномерно распределяем по слою картофеля. Немного обжарить шампиньоны с луком, выложить третьим слоем на нашу запеканку. Слегка взбить в отдельной емкости 3 яйца и равномерно залить ими запеканку. Посыпать крупно нарубленной зеленью и сверху толстым слоем равномерно натереть сыр. Запекать в духовке при 180–200 градусах около получаса.