Как варить раков с укропом: пошаговый рецепт

Перед тем как варить раков, их нужно хорошо вымыть, желательно в нескольких водах. 

Кастрюлю с водой отправить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду выложить подготовленных раков. Добавить соль по вкусу. Вареные раки любят соль, поэтому сыпем, не жалея. На такое количество раков я добавляю одну ст. л. соли с горкой, можно даже и больше - из расчёта одна столовая ложка соли на один литр воды, но это по Вашим вкусовым предпочтениям. 

Когда вода снова закипит, добавить в кастрюлю вымытый укроп и лавровый лист. 

Варить до готовности на небольшом огне в течение 10 мин. Затем кастрюлю снять с огня, накрыть крышкой и дать ракам постоять в воде, в которой они варились, в течение 10-15 мин. За это время они вберут в себя нужное количество соли и станут очень сочными. После варки их цвет поменяется на ярко-красный.

Вареных раков можно подавать на стол, выложив их на блюдо и украсив веточками укропа.