Кабачки, тушёные с болгарским перцем: пошаговый рецепт

Молодой кабачок (кожуру можно не очищать) вымыть, а затем нарезать на средние кубики.

Очистить и нарезать луковицу на некрупные кусочки.

Болгарский перец, очищенный от семян с плодоножкой, измельчить в чаше блендера. Можете измельчать перец до состояния пюре, а можете (как сделала я) измельчить так, чтобы остались маленькие кусочки.

Разогреть сковороду, влить в неё 1 ст. л. растительного масла, выложить кусочки лука и обжарить на среднем огне в течение 3 мин. , помешивая. Затем добавить кабачки, посолить.

Обжаривать кабачки вместе с луком на среднем огне 3 минуты, после чего добавить пюре из болгарского перца.

Влить 30 мл воды, перемешать, прикрыть сковороду крышкой. Тушить кабачки с болгарским перцем и луком на небольшом огне около 8-10 мин. Попробуйте кусочек кабачка, он не должен разваливаться, а должен оставаться чуть хрустящим и держать форму. В конце тушения добавить измельчённый чеснок, перемешать, протушить, примерно, 1 минуту и выключить огонь.

Накрыть сковороду крышкой и дать блюду настояться и пропитаться всеми ароматами 5-7 мин. Подавать вкуснейшие кабачки, тушёные с болгарским перцем, можно как в тёплом, так и в полностью остывшем виде.