Яйца по-шотландски со свиным фаршем: рецепт

В кастрюльку с холодной водой положить шесть яиц, довести до кипения и варить восемь мин.. Залить холодной водой, остудить и очистить. Фарш разделить на шесть частей, из каждой сформировать овальную лепешку толщиной около сантиметра. В центр каждой лепешки положить вареное яйцо и залепить фарш сверху, чтобы получился шарик с яйцом внутри. Взбить два оставшихся яйца, окунуть в них готовые шарики. Затем последовательно обвалять их в муке, приправленной солью и перцем, а затем в панировочных сухарях. Поставить в холодильник на десять мин.. В глубокой сковороде нагреть масло до температуры 160С. Обжаривать яйца в течение пяти мин. до золотистой корочки. Охлажденные яйца подавать с зеленым салатом и горчицей. Можно подавать и горячими.