Яичница-болтунья с сыром горгонзола: рецепт

В маленькой миске слегка взбить яйца, приправить свежемолотым черным перцем и посолить. На среднем огне растопить половину сливочного масла и влить взбитые яйца. Помешивая, готовить до того, как ¾ яиц не станут плотными и пышными, а ¼ останется жидкой. Снять сковороду с огня, добавить оставшееся сливочное масло и сыр и перемешать. Как только вся жидкость испарится, сразу же подавайте болтунью на стол.