Итальянский хлеб «Стирато»: пошаговый рецепт

В прохладной воде разводим соль, дрожжи и муку, замешиваем тесто. Особо замешивать тесто не стоит, пару мин. будет достаточно. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в тепле на 12-18 часов. Удобно замесить тесто с вечера и утром выпекать итальянский хлеб.

Отдохнувшее тесто начинаем формировать в багеты. Замешивать тесто особо не нужно. Раскатываем его в пласт и подворачиваем края к центру.

Разрезаем тесто пополам и оставляем на 60 мин. на расстойке.

Через час берем каждую часть теста и руками растягиваем до максимально возможной длины.

Обильно присыпаем хлеб и противень мукой. Выпекаем итальянский хлеб "Стирато" с паром 30-35 мин. при температуре 250 градусов.